Ecco di seguito alcuni alimenti con un Indice Glicemico (IG) basso:
- Frutta
- Verdure
- Ortaggi
- Legumi
- Cibi integrali
Nota bene
- Gli alimenti che dopo la cottura tendono a gonfiarsi e ad aumentare di volume hanno tendenzialmente un indice glicemico più alto
- L’IG della pasta al dente è quindi più basso di una pasta stracotta
- Maggiore è il contenuto di fibre minore è in genere l’IG
- Alimenti elaborati e raffinati, a base di farina bianca e con basso tenore di fibre, tendono ad avere un indice glicemico alto
- Maggiore è il contenuto di proteine e di grassi di un alimento ricco di carboidrati, minore è l’IG
- Se si consumano cornflakes (IG alto) con latte ricco di proteine, l’aumento della glicemia sarà minore
Alimenti con Indice Glicemico basso, vitamine e minerali:
- Ceci
- Succo di arance
- Mele
- Pomodori
- Albicocche (disidratate)
- Pere
- Riso integrale
- Yogurt magro
- Latte scremato
- Noccioline
